ピクルス完成♪

今日も朝から気温がグングンと上昇してますね

夏らしい暑さですが厳しい暑さです

朝からマロンが涼しい場所を求めて部屋中ウロチョロしてました

立派な毛皮を着てるから、この暑さに耐えられないんだよね

仕方なくエアコンを全開で過ごしています


先日、作ったピクルスを出来上がりました



色々と言っても３種類の野菜しか入ってませんでした



ズッキニー、オクラとプチトマトの３点盛りです

食べた後の感想はズッキニーが一番美味しいです

オクラは切ったのでちょっぴり渋みがあって

プチトマトには爪楊枝で何か所刺したんですが足りなかったようで味が浸み込まれてなかった



でも、何年ぶりが作ったので上出来だと思います（笑



本当はワインを飲みたかったんですが一人で空けれないから杏露酒にしました

意外と合うんですよ

飲みすぎないように１杯だけに

だって、ノンベエじゃないから（笑

おそまつさまでした

春節

旧暦のお正月でしたね

昨日、年越しそばならぬ餃子を食べました



晩ご飯に水餃子と玉子焼きを

甘い玉子焼き大好きですがダイエット中なので甘さを控えめにしました



いい感じに光ってる



餃子ももちもちでウマイです

これにお酒でもあれば最高なんだけど

家に居るときには滅多に飲まないので

姉が遊びに来たときは別です

水餃子を食べて年越しできましたが爆竹は鳴らすことできません

でも、密かに爆竹を鳴らしたいという考えをしてるKISEKOでした

リンゴの赤ワイン煮

福島の姉がお正月に遊びに来たとき、沢山のリンゴを持ってきました

ダイエットにも良さそうですがなかなか続かないです

いっぱいあるから食べる方法も考えました

お正月の残り赤ワインを使ってリンゴを煮でみました



義兄が作った大きなリンゴです

1つの重さは約500～600ｇだそうです

なので、一つを食べきるのは結構大変なのでワイン煮にすることに



3つでお鍋いっぱいになりました



赤ワインと砂糖少し入れてグツグツっと





少しずつ色が変わってきました



最後にこんなキレイな色になりましたよ

そのまま食べてもよい



ヨーグルトと一緒でも美味いです

夜中に小腹が空いたときに役立ちますね



美味しく食べてやせれますように

体重が順調に落ちるといいですが

なかなかそうは行かないですよね

痩せたらっていうより元の体重に戻ったら食生活を見直さないと

初めての挑戦

お正月に姉が持ってきた鯛を一人で調理してみました

家では滅多に魚料理しないKISEKOですが実は、魚料理苦手なんです

手が臭いつくし、出来上がった魚料理も色も、味もイマイチなんです

でも、ずっと冷凍庫に入れるわけにも行かないので連休中にガンバって作ってみました

お醤油に砂糖、料理酒、生姜とネギを入れてゆっくりと時間をかけて出来上がったのはこちらでした



自分もびっくりするぐらいに上出来なんです

臭みもなく、味も染み込んでて色も悪くないですね

なんか、調子に乗って自画自賛してるKISEKO

でも、一人で食べきるのは大変でしたよ



こちらは姉が作っておいた魚料理です

沢山作ってくれたので小分けして冷凍しました

食べたい時に解凍してチンすればオッケーです

でも、お正月の太りは何とかしないとヤバイですよね

そこで、ヘルシーダイエット食を作ってみました



山芋を摩り下ろして、ネギも沢山入れて、つなぎに片栗粉を少し加えて山芋お好み焼きにしてみました

水も、玉子も余計な物は一切使ってません



ソースとマヨネーズで頂きました

ネギ風味たっぷりでとろ～としてるので美味しいです

結構いけるので気になる方ぜひ、作ってみてください

オススメですよ

最後の晩餐ならぬ

最後の晩餐にならぬ最後のお昼ご飯でした

娘は1日に帰ってきて3日のお昼の新幹線で戻ることになりました

ゆっくりできないお正月でしたが成長した娘の姿を見れました

3日のお昼ご飯は娘のリクエストでまた、餃子を作ることに



KISEKOの得意の水餃子をリクエストされてすごく嬉しかった



でも、餃子だけだと物足りないので他にも色々と作りました



KISEKO流エビチリです

エビがぷりぷりでちょっぴり辛味あって美味しかった



豚肉ときのこの炒め物



生ハムサラダも作りました

娘も姪っ子も美味しい×２と言いながら食べてました

KISEKOの餃子を食べられるのは次、いつになるか分からないですよね

一年後のお正月とかになる可能性もあります

お互い仕事ですぐに簡単に逢えないから

マロンを連れてて娘の近くにでも引越そうかな

KISEKO流のお正月

2日の朝、姉が台所で何かしてるようでした

時に大きな音を立てて何か作ってるみたいですね

いつも、朝弱いKISEKOも目が覚めました

覗いてみたらなんとっ

餃子を作る準備をしてました

早速、KISEKOも参加

お正月のお料理はあっという間にできました



モッツァレアチーズとトマトサラダ



レダスとカリカリベーコンのサラダ



アスパラと下仁田ネギの炒め物

とメインの餃子でした



娘は一年ぶりにKISEKOの餃子を食べました

やっぱりお母さんの餃子が美味しい

なんか、嬉しくなりますよね

おせちも美味しいですがKISEKOがこっちのほうが好きなんです

娘も姉も同じ考えでよかった

でも、食べ過ぎててちょっぴり太り気味のKISEKOでした

昨日からヘルシー食に戻りましたが体重がまだ、戻ってません

そんな、すぐに簡単に戻れないよね

ますます、年を感じるKISEKOでした

久々の手作り

世間は３連休なんですがKISEKOは日、祝だけの２連休でした

初日の今日は、用事を済ませてから餃子作りに頑張りました

生地を捏ねてから冷蔵庫に寝かせました



餃子の具も沢山作りました

予定では、１００個ぐらい作るんです

２時間ぐらい生地を寝かせました

冷蔵庫から取り出して様子を見て作ることに

TVをみながらのんびりと作りました



完成したのはこんな感じのプレート約３枚分です



１５個を茹でてKISEKOの晩ご飯に



もちろん、今回も肉汁たっぷりです

他には自信がないけど、餃子だけには負けませんですね

自信満々ですよ

明日、出来上がった餃子を持ってお出かけします

では皆さん、おやすみなさい

よい夢をみてくださいね

コテコテ朝ごはん

お盆休みの最終日に初の手作りご飯を作りました

朝ごはんというよりすでに10時になってます

かなり久しぶり、台所に立ったKISEKOが朝からガンバリマシタよ

包丁のトントンの音も久々に響いた

作り上げたのはこちらです



ちょっぴり辛めの麻婆なす



にんにく丸ごと入れてるスベアリブの煮物です



アスパラの海鮮焼きビーフン



こちらは買ってきたお惣菜、手羽揚げでした



朝から食卓にこんなコテコテなもの並べました

育ち盛りの小さい子供が居るのでこんな感じにしましたが朝ごはんにしてみればカロリー多すぎですね

時間も遅かったので昼ご飯と一緒になりました

久々に作る気になったKISEKOでした（この日だけでしたね）

体力作り④ IN 手作り編

日曜日の実行委員会の集まりのときに佐久間さんが手つくりの押し寿司を持ってきました



海苔にタマゴにツナを挟んで作ったそうです

すごく美味しかったので6人でぺろ～と食べてしまいました

ごちそうさまでした

今日、何を食べようかなと起きてからずっと考えてました

考えた末に先日、作ったワンタンを食べることに

先日沢山作ったので冷凍しといて良かったと思うひと時です



手作りラー油たっぷりかけて、冷凍の香菜ものせました

これだけだと物足りないのでタマゴと紅生姜のオムレツと市販のお惣菜も並びました



シンプルでとろとろのオムレツです



市販のレバーのから揚げです

バランス的に野菜が足りないですね

久々の手作りも手抜きです

でも、美味しかったでしたよぉ～～

山形花笠祭り残りあと1週間になりました

踊る途中でリタイアにならないようにしっかり体力を作らなきゃ

気合を入れて ②

今日はお天気にも恵まれてて最高なドライブ日和でした

米沢まで行ってきました

福島に行きたいんですが栗子峠を越えるのは苦痛で

姉と米沢で待ち合わせ

鷹山の湯でのんびりしてきました

帰ってきてワンタンを作りました

豚肉とエビをあわせて、ネギと生姜たっぷりの具と市販の皮です



水をつけないとくっ付かないので結構大変



でも、こんなに作りましたよ



カワイイ形でしょう

食べる分を取っといて、ほかのは冷凍しました



鍋にエビの殻を入れて出汁を取りました

煮立った後に殻を捨て、味付けした後にワンタンを投入

その間に先日植えた香菜を摘んできました



ワンタンにはこの香菜は合いますよ



こんな感じに仕上げました

シンプルで美味しいワンタン出来上がり

おそまつさまでした